1. 基本信息

別名：圓蘑菇，洋蘑菇、雙孢蘑菇、白蘑菇。 存儲(chǔ)時(shí)間：4-5天。 雙孢菇屬于擔(dān)子菌亞門(mén)，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。很多國(guó)家都有栽培，其中我國(guó)總產(chǎn)占第二位，蘑菇罐頭在國(guó)際貿(mào)易量中占首位。有“植物肉”之稱(chēng)。

2. 形態(tài)特征

子實(shí)體中等至稍大。菌蓋直徑3~15厘米不等，初半球形，后近平展，有時(shí)中部下凹，白色或乳白色，光滑或后期具叢毛狀鱗片，開(kāi)燥時(shí)邊緣開(kāi)裂。菌肉白色、厚。菌褶粉紅色呈褐色，黑色，較密，離生，不等長(zhǎng)。菌柄粗短，圓柱形，稍彎曲，近光滑或略有纖毛，白色，內(nèi)實(shí)。菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，生于菌柄中部，易脫落。擔(dān)子上有兩個(gè)擔(dān)孢子，所以稱(chēng)為雙孢蘑菇，孢子印深褐色。孢子褐色，橢圓形，光滑。