羊肚菌
羊肚菌——又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。羊肚菌屬多種蔭類(lèi)子實(shí)體的統(tǒng)稱(chēng)，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形態(tài)酷似翻開(kāi)的羊肚(胃)而得名。
金耳
金耳是耳包革科、耳包革屬真菌。擔(dān)子果大型，半球形至不定型塊狀，全體呈腦狀至分裂為數(shù)個(gè)具深溝槽而粗厚的裂瓣，直徑3-12厘米，高2-8厘米。子實(shí)層遍生外露表層，為一寬廣疏松包含著擔(dān)子的區(qū)域；原擔(dān)子初橢圓形至卵形；成熟下?lián)忧蛐巍⒔蛐危∮欣嫘沃辆叨瘫鸂罨浚L(zhǎng)13-25微米，寬11.5-19.5皮米。
雙孢菇
別名：圓蘑菇，洋蘑菇、雙孢蘑菇、白蘑菇。 存儲(chǔ)時(shí)間：4-5天。 雙孢菇屬于擔(dān)子菌亞門(mén)，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬。很多國(guó)家都有栽培，其中我國(guó)總產(chǎn)占第二位，蘑菇罐頭在國(guó)際貿(mào)易量中占首位。有“植物肉”之稱(chēng)。
秀珍菇
別名：肺形側(cè)耳、鳳尾菇、鳳尾側(cè)耳、印度平菇、喜馬拉雅平菇、印度鮑魚(yú)菇。種屬：真菌門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。分布：夏秋季一般于闊葉樹(shù)枯樹(shù)干或木樁上叢生，分布于西藏、河南、廣西、陜西、廣東、新疆等地。
